小田原の地に生きて、命の源である水をテーマに自然の素材を見直すこと、エコロジーのことを考えることによって健康や季節感を深めていきたい。手仕事や自然への感謝の気持ちをいま一度とりもどしたい。和菓子屋として創ること、おもてなしをすることでお客様に喜んでもらいたい。そして自らも楽しみたい。
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